Dセレクトクッキングスクール

気軽にお魚クッキング!無料Dセレクト料理教室

今日からできる魚料理

もっと魚のおいしさを知ってもらいたい。魚がかんたんに料理できる楽しさを知ってもらいたい。そんな願いから、オンライン料理教室を実施しております。ぜひおいしい魚料理をつくって、ご家庭でお楽しみください。

今回は、2021年に実施したオンライン料理教室の「魚介のうまみが凝縮!ペスカトーレ」のレシピをご紹介します!ふんだんに魚介類を使ったシーフード好き必見のイタリアンレシピです! ご家庭でお魚料理を作って「おうち時間」を楽しんでみませんか?

※D-selectではこちらのレシピ材料セットも販売しております。

https://d-select.shop/store/products/detail/153

 

魚介のうまみが凝縮!ペスカトーレ(2人前)
〜材料〜
・あさり…200g
・ムール貝…120g
・車エビ…8尾
・イカ…80g

☆スパゲッティーニ(太め)…160g
☆パスタゆで湯…3ℓ
☆パスタゆで湯用塩…30g
☆ホールトマト(種をとり、荒く刻む)…120g
☆白ワイン…60㎖
☆にんにく…8g
※にんにくは前日までにみじん切りにしてピュアオイル(分量外)にひたひたにつけておく。
☆小松菜…半束
☆唐辛子(種をとる)…1本
☆ピュアオイル…大さじ1
☆エキストラバージンオイル…大さじ1
D-selectで購入した場合、☆がついている材料はご自身でご用意して頂きます。

〜作り方〜
1.あさりは砂抜きにしておく。
2.ムール貝はひげを抜いて表面をたわしで洗う。
3.車エビ6尾は頭と殻を除き、背ワタをとり背側に切り目を入れる。残りの2尾は殻を付けたまま縦半割にする。
4.イカは縦に1㎝幅にカットする。
5.フライパンにピュアオイルを入れて、殻付きの車エビ2尾の殻側をソテーし、みじん切りのにんにく・唐辛子を入れる。
6.にんにくが色づいたら、あさり・ムール貝・イカ・残りの車エビ・白ワインを入れ蓋をする。
7.パスタを茹で始める。
8.貝の口が開いたら取り出す。車エビのみそをかきだす。
9.パスタが茹で上がったらフライパンに入れ混ぜる。1分くらい煮立たせて、パスタに出汁を吸わせる。
10.汁気が無くなったところで、ゆで汁、取り出しておいた魚介、小松菜を入れる。
※しゃばしゃばにしないように!味をみて塩が足りなければ加える。
11.エキストラバージンオイルを加えて乳化させる。
12.お皿に盛りつけて完成。

 

YouTubeでレシピ動画を公開しております!ぜひお試しください。

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