Dセレクトクッキングスクール

気軽にお魚クッキング!無料Dセレクト料理教室

今日からできる魚料理

もっと魚のおいしさを知ってもらいたい。魚がかんたんに料理できる楽しさを知ってもらいたい。そんな願いから、オンライン料理教室を実施しております。ぜひおいしい魚料理をつくって、ご家庭でお楽しみください。

今回は、2021年に実施したオンライン料理教室の「写真映えバッチリ♪ 伊勢海老のテルミドール」です。自宅にいながら本格フランス料理に挑戦して「至高の一皿」に挑戦してみませんか?調理方法はYouTubeレシピ動画「D-selectおさかな塾」にてプロの手ほどきをご覧頂けます!

※D-selectではこちらのレシピ材料セットも販売しております。

https://d-select.shop/store/products/detail/144

 

写真映えバッチリ♪ 伊勢海老のテルミドール(2人前)
〜材料〜
伊勢海老・・・1尾

☆ピザチーズ・・・50g
☆イタリアンパセリ・・・適量
☆バター・・・20g
☆玉ねぎ・・・1/4個(みじん切り)
☆マッシュルーム・・・3個(みじん切り)
☆アンチョビ・・・1本
☆ケッパー・・・5粒(みじん切り)
☆ミニトマト・・・3個(5mm角程度の角切り)
☆クリーム・・・100cc
☆塩・・・3g

D-selectで購入した場合、☆がついている材料はご自身でご用意して頂きます。

 

〜作り方〜
≪伊勢海老の処理≫
① 伊勢海老はむき身にして1口大にカットしておく、味噌はソースに使うのでとっておき殻は後で使うので綺麗に洗っておく。
② カットした伊勢海老を3%の塩を入れたお湯でさっとボイルして、氷水に落とし急冷してから水気を取って保存しておく。

≪ソース作り≫
① 鍋にバターを入れ溶かし、アンチョビを入れ中火でほぐすように炒める。
② みじん切りした玉ねぎとマッシュルームを①に入れ軽く塩をして、しんなりするまで炒める。
③ ケッパーとクリーム、伊勢海老の味噌を②に入れて少し煮詰める。
味を確認して足りなければ塩をして調える。
④ クリームが半分くらいになって野菜が見えたら火を止め、ミニトマトを混ぜ合わせて冷やしておく。

≪仕上げ≫
① ソースと伊勢海老の身を合わせる。
② 伊勢海老の殻に①を敷き詰めてピザチーズをかける。
③ 200℃に温めたオーブンに15分入れる。
(オーブンがない場合、こんがりおいしそうに焼ければトースターか魚焼きグリルでも良い)
④ 皿に盛り付けてイタリアンパセリを飾り完成。

YouTubeでレシピ動画を公開しております!ぜひお試しください。

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