Dセレクトクッキングスクール

気軽にお魚クッキング!無料Dセレクト料理教室

今日からできる魚料理

もっと魚のおいしさを知ってもらいたい。魚がかんたんに料理できる楽しさを知ってもらいたい。そんな願いから、オンライン料理教室を実施しております。ぜひおいしい魚料理をつくって、ご家庭でお楽しみください。

今回は、2021年に実施したオンライン料理教室の「出汁が絶品!ハマグリのお吸い物」のレシピをご紹介します!ひなまつりやお食い初めなどおめでたい席には欠かせないレシピです!ハマグリの旨味がたっぷり味わえます。幸せを願いながら作ってみませんか?

※D-selectではこちらのレシピ材料セットも販売しております。

https://d-select.shop/store/products/detail/80

 

出汁が絶品!ハマグリのお吸い物(2人前)

〜材料〜
ハマグリ・・・2個

☆万能ねぎ・・・適量
☆出汁・・・400cc
☆薄口醤油・・・少々
☆酒・・・大さじ1/2
☆塩・・・ひとつまみ

〜出汁の材料〜
☆水・・・1200ml
☆鰹節・・・20g
☆昆布・・・10cm角程度

D-selectで購入した場合、☆がついている材料はご自身でご用意して頂きます。

~作り方~

≪出汁の作り方≫
① 鍋に水と昆布を入れて火にかける、煮立ってきたら火をとめて鰹節を加える。
② 1~2分くらいおいてから、ボウルにキッチンペーパーを敷いて漉す。

※顆粒だしを使う場合は水400mlに対して小さじ1杯を溶かしてください。
これが出汁になります。

≪お吸い物の作り方≫
① 鍋に砂抜きしたハマグリと出汁を入れ中火にかける。
② ハマグリの殻が開いたら灰汁をとり一旦火を止めハマグリを取り出す。
③ 再度火をつけ、酒・薄口醤油・塩を加える。味見して、塩で味を調整する。
④ 器にハマグリと③を入れ、万能ねぎを散らして完成。

 

YouTubeでレシピ動画を公開しております!ぜひお試しください。

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