Dセレクトクッキングスクール

気軽にお魚クッキング!無料Dセレクト料理教室

今日からできる魚料理

もっと魚のおいしさを知ってもらいたい。魚がかんたんに料理できる楽しさを知ってもらいたい。そんな願いから、オンライン料理教室を実施しております。ぜひおいしい魚料理をつくって、ご家庭でお楽しみください。

今回は、2021年に実施したオンライン料理教室の「赤味噌・白味噌食べ比べ!三陸わかめと厚揚げの赤みそ汁&丸ごとほたてとコーンの白みそ汁」のレシピをご紹介します!魚介の旨味とお味噌の醍醐味を存分に楽しめ、体も温まるレシピです!

※D-selectではこちらの材料セットも販売しております。

https://d-select.shop/store/products/detail/165

 

三陸わかめと厚揚げの赤みそ汁(2人前)

〜材料〜

塩蔵わかめ・・・20g

☆厚揚げ・・・100g
☆だし汁・・・400ml
☆赤みそ・・・30g  ※塩分12~13%のものを使用しています。
☆白ごま・・・適量

D-selectで購入した場合、☆がついている材料はご自身でご用意して頂きます。

〜作り方〜

① わかめを戻す。わかめについている塩を洗い流し、水を張ったボウルに入れ5~10分ほど置く。その後食べやすい大きさに切る。
② 厚揚げは一口大に切り、トースターで表面がカリっとなるまで3分ほど加熱する。
③ 鍋にだし汁を入れ中火にかけ、ふつふつとしてきたらわかめと厚揚げを加え1分ほど加熱する。
④ 火を止め味噌を溶かしいれ、器に盛ってごまをちらす。

 

丸ごとほたてとコーンの白みそ汁(2人前)

〜材料〜

ほたて(殻付き)・・・20g

☆コーン(缶詰or冷凍)・・・30g
☆オクラ・・・2本
☆塩・・・適量
☆だし汁・・・400ml
☆白みそ・・・60g  ※塩分5%前後のものを使用しています。

D-selectで購入した場合、☆がついている材料はご自身でご用意して頂きます。

〜作り方〜

ほたてを殻から外す。
殻の平らな方を下にして持つ。ヘラを平らな方の殻に沿って何度か押し込み、片側の殻を外す。もう片方の殻も同様に外す。ヒモ、貝柱、ウロに分ける。
ほたてのヒモの下処理。
ヒモに塩をまぶし軽く揉み、水で洗い流し食べやすい長さに切る。
オクラの下処理。
オクラは塩をまぶして軽くこすり、水で洗い流し1㎝幅に切る。
具材を入れて仕上げる。
鍋にだし汁を入れ中火にかけ、ほたての貝柱とヒモ、コーン、オクラをそっと加えて煮る。
火を止め、味噌を溶かしいれお椀に盛り、オクラをちらす。

 

YouTubeでレシピ動画を公開しております!ぜひお試しください。

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