Dセレクトクッキングスクール

気軽にお魚クッキング!無料Dセレクト料理教室

今日からできる魚料理

もっと魚のおいしさを知ってもらいたい。魚がかんたんに料理できる楽しさを知ってもらいたい。そんな願いから、オンライン料理教室を実施しております。ぜひおいしい魚料理をつくって、ご家庭でお楽しみください。

今回は、2021年に実施したオンライン料理教室の「魚介のコクがたまらない!お手軽シーフードのスープカレー」のレシピをご紹介します!スパイシーな香りが食欲をそそるレシピです!ご家庭でお魚料理を作って「おうち時間」を楽しんでみませんか?

※D-selectではこちらのレシピ材料セットも販売しております。

https://d-select.shop/store/products/detail/140

 

魚介のコクがたまらない!お手軽シーフードのスープカレー(4人前)

〜材料〜

真鯛・・・160g(一口大にする)
車エビ・・・4尾(殻と頭をはずす)
するめ(胴)・・・160g(鹿の子切りにする)
ほたて・・・4個

☆かぼちゃ・・・薄切り4切れ
☆赤パプリカ・・・1個(大き目の乱切り)
☆ズッキーニ・・・1本(斜め切り)
☆レンコン・・・4切れ
☆ししとう・・・4本
☆トマト缶ダイスカット・・・1/3缶
☆マッシュルーム・・・8個
☆玉ねぎ・・・中1個(薄切り)
☆ニンニク・・・大2個(薄切り)
☆バジル・・・5枚(粗めのみじん切り)
☆カレー粉・・・15g
☆塩、こしょう・・・適量
☆チキンスープ・・・800ml

D-selectで購入した場合、☆がついている材料はご自身でご用意して頂きます。

〜作り方〜

≪チキンスープの作り方≫ 前の晩:蒸し鶏とチキンスープ
① 鶏もも肉の皮にフォークで穴をあけ、多めに塩・コショウを振る。出てきた水分を拭き取る。
② 800mlの熱湯を用意し鶏もも肉を入れ、再び沸騰したら火を止め蓋をして冷えるまでそのままにする。この際の茹で汁をシーフードカレーのスープとして使う。

≪シーフードスープカレーの作り方≫
① するめ、真鯛、ほたてを一口大に切る。(するめは斜めに浅く切ると味が染み込みやすくなる。
② フライパンにオリーブオイルを入れ、魚介類を炒める。塩・こしょうを軽く振り、表面だけ焼き色をつけたら、取り出す。
③ 鍋に油を多めに入れ、バジルのみじん切り、玉ねぎ、ニンニクを中火で炒め、玉ねぎが少し飴色になったら、マッシュルーム、トマト缶を加えてさらに炒める。
④ カレー粉を加えて弱火にし、香りが出てきたらチキンスープを入れ中火で15分煮込む。ニンニク玉ねぎを炒め、トマト缶を入れて少し煮詰め、 カレー粉を入れて火を通し、スープをいれ15分中火で煮込む。
⑤ 魚介類のみスープに加え、3分煮込む。
⑥ 海老の殻を色よく炒め、水200ccを加えて旨味汁を作り⑤のスープに加える。(殻が入らないようにザルで漉す。)
⑦ かぼちゃ、赤パプリカ、ズッキーニ、レンコンを大きめの一口大にする。ししとうにはつまようじで穴を開け、他の野菜と一緒に多めの油で揚げ炒めにする。
⑧ 器に野菜と魚介類を盛り、スープを注いで完成。

 

YouTubeでレシピ動画を公開しております!ぜひお試しください。

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