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D-select
さんりくフードサービス株式会社
〒1080023
東京都港区芝浦4-9-18 グランドパレス田町1F
0193554217
Dセレクト
伝左衛門でセレクトした全国の鮮魚を必要な量だけお届けします。
魚のおいしさは新鮮さに左右されます。
そこでDセレクトでは、伝左衛門が選んだ旬の魚を、鮮度を保ったまま全国にお届けします。
しかも必要な量だけ。
1尾からでも、1柵からでも、ご要望に応じてお届けできます。

おいしい魚への思い。
魚のおいしさは、こんなものじゃない。魚の本当のおいしさを全国に届けたい。
そんな思いが、三陸の漁師町である岩手県大槌町をルーツとする創業者にはありました。
東京で食べる魚の味に満足できず、自ら鮮魚居酒屋「伝左衛門」をオープン。大槌町から鮮魚を輸送したり、豊洲から鮮魚を仕入れるうちに鮮度を保つ独自のノウハウを習得。全国へ新鮮でおいしい魚を届ける仕組みを構築できるようになったのです。

新鮮さのヒミツ。
新鮮さを保つヒミツはその輸送方法にあります。
従来は冷蔵倉庫から冷蔵車への搬入/搬出の際に常温にさらされて温度が上昇。鮮度へのダメージをどうして受けてしまう状態でした。
そこで、常温下でもチルド状態を長時間保つ高機能保冷箱を開発。
センサータグが付属していて温度や入出庫の管理もできるようになりました。

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